Caratteristiche
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | 85% Pinot Nero, 15% Meunier |
| Colore: | Giallo paglierino dai riflessi dorati dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Fragranti note minerali e note agrumate, sottofondo di panificazione e burro fuso |
| Gusto: | Sorso fresco, avvolgente, persistente |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: | 6-8°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Vigne situate nella Valle de la Marne su un’unica parcella denominata “Les Geuvaines” |
|---|---|
| Vinificazione: | Vinificato e affinato in legno |
| Affinamento: | Seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo champenoise e affinamento ulteriore in bottiglia per 11 mesi prima del dégorgement à la volée 05/2022 Dosaggio 0 gr/litro |
| Filosofia Produttiva: | Vini Biologici |
Descrizione dello Champagne “Mellifera” Extra Brut Lointier
Lo Champagne “Mellifera” di Lointier è un Blanc de noir Extra brut da uve Pinot noir e Meunier provenienti da un’unica parcella “Les Gueuvaines” situata nella Vallè de la Marne. La gestione della vigna è molto ragionata e rispettosa del ciclo della vita. Così i due giovani vigneron cercano di agire il meno possibile, ed è ovviamente bandita qualsiasi pratica con pesticidi o prodotti di sintesi. Le vinificazioni avvengono in botti di legno esauste e dopo l’assemblaggio la seconda rifermentazione avviene in bottiglia secondo le regole del Metodo Champenoise. Qui lo Champagne riposa sui propri lieviti in bottiglia per circa 11 mesi e successivamente il dégorgement avviene manualmente, la così detta “a la volèe”! Dosaggio di 0 grammi litro (praticamente perfetto per chi è attento alla linea!). Appena 1236 bottiglie prodotte!
Lo Champagne “Mellifera” di Lointier è un brillante giallo paglierino dal perlage fine e persistente. L’olfatto è brioso e anticipa quello che sarà il suo sorso. Nessun impegno: solo tanta piacevolezza e godibilità!
Produttore: Lointier
Hélène and Jean Baptiste Lointier, sono giovani, sono appassionati, sono entusiasti. E questo trittico di aggettivi basta a fare di loro anche degli energici vignaioli. Coppia nella vita e nel lavoro, hanno deciso di rivoluzionare il loro stile di vita trasferendosi nella Vallée de la Marne, a circa 100 km da Parigi. Nessun progetto megalomane, ma solo la volontà di fare poco e bene. Conduzione a impatto “zero” sull’ambiente per quanto riguarda la gestione della vigna. E una grande attenzione sul ciclo vegetativo. Ne viene fuori anche una produzione men che mai certosina che sfiora poco meno di 4000 bottiglie all’anno.
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