Lo Spillone Gira Panettone e colomba è l’attrezzo professionale progettato per capovolgere e mantenere in posizione corretta panettoni, colombe e grandi lievitati durante la delicata fase di raffreddamento a testa in giù — operazione fondamentale per preservare la struttura alveolare e la sofficità del prodotto finito.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: Acciaio inossidabile di alta qualità, resistente e igienico
- Lunghezza: 52 cm — ideale per lievitati di grandi dimensioni
- Compatibile con panettoni, colombe pasquali e tutti i grandi lievitati artigianali
Perché è essenziale in laboratorio
Dopo la cottura, i grandi lievitati devono essere capovolti immediatamente per evitare che la struttura collassi sotto il proprio peso. Lo spillone viene inserito alla base del prodotto e funge da supporto durante tutta la fase di raffreddamento, che può durare diverse ore. Un passaggio che i maestri pasticceri non trascurano mai.
Ideale per
- Pasticcerie artigianali e laboratori professionali
- Panifici e forni con produzione di lievitati stagionali
- Ristoranti e hotel con produzione interna di dolci da ricorrenza
Prodotto dal marchio DECORA, riferimento italiano per gli strumenti e gli accessori da pasticceria professionale.
Recensioni
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