đĽ L’ultimo produttore di raclette a legna!
Situato nella Val d’Illiez e reso famoso grazie all’immancabile “Gaby de Champoussin”, questo alpeggio è oggi gestito da Blaise Perrin. Questo alpeggio è noto per il suo gregge di capre. Ma questa raclette è fatta esclusivamente con latte vaccino. Il fuoco di legna è diventato qualcosa di molto raro. Ă un processo di produzione difficile perchĂŠ devi padroneggiare il riscaldamento: non troppo caldo per raggiungere appena i 36 gradi.
Di fronte ai Dents du Midi, questo alpeggio presenta prati molto fini e unti, che conferiscono al formaggio un gusto unico. Una scommessa sicura.
đ Formaggio a 1700m di altitudine
đ§ I tergipavimenti EasyRaclette sono venduti da 1/2 pezzo. Il peso è di +/- 1 kg. Pasto da 3 a 4 persone.
đĽPianifica circa 250 gr di patate per ospite. Sottaceti/cipolle e il gioco è fatto!
đ§ Conservazione: il formaggio è confezionato sottovuoto, conservazione di circa 2 mesi in frigorifero. 1 anno in congelatore.
đĽMedaglia d’argento 2022 a F&C
đĽFormaggio a latte crudo
đŽLatte di vacca
âĄTutti i nostri formaggi vengono stagionati nella nostra cantina del bicentenario nel cuore del Vallese.
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