Lo stampo Gruyere GG038 rappresenta l’eccellenza della collaborazione tra Pavoni e lo Chef stellato Davide Oldani, creatore della celebre Cucina Pop. Questo stampo in silicone platino professionale è stato progettato per portare l’alta cucina nelle mani di chef e pasticceri che cercano forme distintive e risultati impeccabili.
Caratteristiche Tecniche
- 20 impronte dalla forma caratteristica del formaggio Gruyere (5 x 3,1 cm, altezza 1,8 cm)
- Capacità: 22 ml per impronta
- Dimensioni stampo: 30 x 17,5 cm
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Range termico: da -40°C a +250°C
- Peso: 600g
Versatilità Professionale
Ideale per applicazioni dolci e salate in ambito hospitality e ristorazione di alto livello:
- Mousse e bavaresi per pasticceria fine dining
- Preparazioni salate gourmet (pâté, terrine, finger food)
- Cioccolateria e pralineria di alta gamma
- Gelati e semifreddi per ristorazione stellata
- Catering di lusso e banqueting
Vantaggi del Silicone Platino Pavoni
- ✓ Antiaderenza superiore – sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
- ✓ Resistenza estrema – da abbattitore a forno, massima versatilità
- ✓ Atossico e inodore – certificato per uso alimentare professionale
- ✓ Lavabile in lavastoviglie – igiene garantita per uso intensivo
- ✓ Flessibile e salvaspazio – pratico per cucine professionali
- ✓ Durata professionale – investimento a lungo termine
La Linea Foo’d – Design Meets Cuisine
Nata dalla visione di Davide Oldani – Chef stellato Michelin, ambasciatore Expo e Chef di Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016 – la linea Foo’d incarna il concetto di “Cucina Pop”: alta qualità resa accessibile attraverso forme riconoscibili e contemporanee. Ogni stampo è pensato per stimolare creatività e sperimentazione, portando un tocco di innovazione nelle preparazioni di chef e pasticceri professionisti.
Applicazioni Professionali
Perfetto per:
- Hotel di lusso e resort
- Ristoranti stellati e fine dining
- Pasticcerie artigianali premium
- Laboratori di alta pasticceria
- Catering di alto livello
- Scuole di cucina professionali
Codice prodotto: GG038
EAN: 8029248405103
Brand: Pavoni Italia
Designer: Davide Oldani
Linea: Foo’d – Gourmand
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