Erba Pepe Nero macinato senza glutine 60 g
Cos’è il pepe nero?
Il pepe nero [latino: Piper nigrum] è una vite tropicale con parti inferiori legnose che può raggiungere fino a 15 metri di altezza. Il pepe è talvolta chiamato “re delle spezie” poiché, insieme al sale, è la spezia più utilizzata in tutti i continenti. Il commercio di pepe e altre spezie esotiche si è rivelato uno dei principali motori delle scoperte geografiche. È interessante notare che nel Medioevo il pepe è stato usato per un certo periodo come mezzo di pagamento. La materia prima per erbe e spezie sono i frutti di questa pianta. Non tutti sanno che tutte e tre le varietà di pepe – nero, verde e bianco – sono in realtà i frutti della stessa pianta raccolti in diverse fasi di maturazione. La varietà più conosciuta, il pepe nero, è il frutto verde e immaturo che diventa nero e rugoso solo durante l’essiccazione lenta al sole.
Il pepe nero in cucina
Che il pepe nero, insieme al sale, sia una spezia indispensabile in ogni cucina è indubbio. Una o due prese di pepe nero macinato vengono aggiunte alla maggior parte dei piatti asciutti per migliorarne il sapore con un tocco di piccantezza. È presente in quasi tutte le liste degli ingredienti per la preparazione di zuppe, piatti di carne o insalate. Il pepe nero macinato è una spezia estremamente versatile. Viene aggiunto a tutti gli arrosti, marinate e salse. Si abbina particolarmente bene a carni come maiale, manzo, montone e agnello. Ha la caratteristica unica di ravvivare il sapore dei piatti grassi. Nessuna zuppa, dolce gelatinoso o piatto di pesce può farne a meno. È utile sapere che la fonte del sapore piccante del pepe è lo strato superiore del frutto che contiene piperina.
Consigli
- Conservalo in contenitori ermetici. Per questo motivo ogni nostra confezione di spezie è dotata di una cerniera che facilita la chiusura e l’apertura. Il pepe nero macinato in una semplice pellicola perde rapidamente il suo bel aroma dopo l’apertura e può facilmente cadere dalla confezione, ad esempio in un cassetto o in un armadio. La tua comodità è importante per noi!
- Per esaltare pienamente il sapore e l’aroma del pepe nero, è meglio aggiungerlo ai piatti solo alla fine.
Ingredienti: 100% pepe nero macinato.
Materia prima di altissima qualità.
Paese di origine: Vietnam
Con cosa si può insaporire il pepe nero?
- Zuppe
- Piatti di carne, in particolare maiale, manzo, montone e
- agnello
- piatti grassi
- piatti di pesce
- insalate e piatti di verdure
- gelatine e salse
Pepe nero – altre proprietà
- Grazie al suo contenuto di piperina, il pepe aumenta l’assorbimento di nutrienti, vitamine e minerali.
- Le spezie piccanti si caratterizzano per aumentare la produzione di calore del corpo, accelerando così il metabolismo. Per questo motivo spezie come il peperoncino e il pepe nero sono molto utili nella lotta contro la perdita di peso.
- La piperina contenuta nel pepe nero stimola la secrezione di succhi gastrici, facilitando la digestione e stimolando l’appetito.
- Il pepe nero ha anche un effetto espettorante e per questa proprietà non dovrebbe mancare in caso di tosse o raffreddore. Agisce decongestionando le vie respiratorie e aiuta inoltre nelle infiammazioni dei seni paranasali e dei bronchi. Per sfruttarne le proprietà può essere usato sotto forma di brodo molto pepato e caldo o come aggiunta al tè.
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