Lo stampo Micro Stone 5 di Silikomart Professional rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di strumenti per la pasticceria contemporanea. Parte della celebre linea MICRO, questo stampo è stato progettato per chef e pasticceri che desiderano creare micro-dessert dal design raffinato e dall’impatto visivo straordinario.
Design e versatilità
La forma a ciottolo arrotondato (stone) conferisce alle creazioni un aspetto organico ed elegante, perfetto per interpretazioni sia dolci che salate. Ideale per realizzare:
- Micro-dessert monoporzione per buffet e banchetti
- Praline e bonbon di cioccolato
- Mousse e bavaresi in formato degustazione
- Finger food salati per eventi premium
- Decorazioni scultoree per impiattamenti d’autore
Caratteristiche tecniche professionali
- Materiale: Silicone platinico 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) – certificato per uso alimentare
- Numero di impronte: 35 cavità per stampo
- Dimensioni singola cavità: Ø 2,6 cm × H 1,5 cm
- Volume singola cavità: 5 ml
- Dimensioni stampo: 18,4 cm × 33,8 cm
- Volume totale: 175 ml
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
Vantaggi per il professionista
Il silicone platinico garantisce antiaderenza naturale senza necessità di grassaggio, assicurando uno sformo impeccabile e superfici perfettamente lisce. La flessibilità dello stampo permette un’estrazione delicata anche delle preparazioni più fragili, preservando l’integrità delle forme.
La resistenza termica eccezionale consente di passare direttamente dal congelatore al forno, ottimizzando i tempi di lavorazione nelle cucine professionali ad alto volume.
Qualità Silikomart Professional
Silikomart è sinonimo di innovazione Made in Italy nel settore della pasticceria professionale. Ogni stampo è progettato con precisione millimetrica per garantire risultati costanti e ripetibili, fondamentali per il servizio hotellerie di lusso e la ristorazione fine dining.
Codice prodotto: 36.226.87.0065
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