LeTartellette Frolla Mignon Glassate al Pistacchio di Orma Group (Orma Srl) sono semilavorati per pasticceria pronti all’uso,ricevuto da una base di pasta frolla friabile rivestita internamente con una glassa al gusto di pistacchio.
Caratteristiche del Prodotto
Secondo le schede tecniche del produttore Orma Group , le tartellette presentano le seguenti specifiche:
- Dimensioni : hanno un diametro di circa 44 mm .
- Confezionamento : sono vendute in confezioni da 200 pezzi (circa 2 kg per cartone).
Ingredienti Principali
Come riportato sul sito ufficiale di Orma Group , gli ingredienti includono:
- Base frolla : farina di frumento tipo “00”, margarina vegetale (80%), zucchero, uova, sale e aromi.
- Glassa (Surrogato) : rappresenta circa il 25% del prodotto e contiene zucchero, grassi vegetali idrogenati (palmisto), siero di latte in polvere, latte intero in polvere ed emulsionanti (E492, E322 lecitina di girasole).
Utilizzo in Pasticceria
Queste tartellette sono progettate per la pasticceria mignon e il catering. Essendo già glassata internamente, la frolla mantiene la sua croccantezza più a lungo anche dopo essere stata riempita con creme, mousse o ganache, poiché la glassa funge da barriera contro l’umidità del ripieno.
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